大闸蟹作为一种高营养价值的食材，其出水后的环境对其健康状态及最终品质有着至关重要的影响。许多人可能会误以为将大闸蟹放入水中即可保证其鲜活，然而事实并非如此。那么，大闸蟹为什么不能放水里养？

　　大闸蟹为什么不能放水里养

　　大闸蟹是不能再放回水里养的，因为那样可能导致大闸蟹缺氧，进而影响其生理机能和健康状态。此外，当大闸蟹长时间处于泡水状态时，其体表附着的微生物与污物也会随之被水浸泡，增加了这些有害物质渗透至其体内的风险。

　　大闸蟹怎么清洗干净

　　1.准备工具

　　容器：选择一个足够大的容器，如盆或桶。

　　工具：准备一把锋利的剪刀（用于剪去蟹须）、一个软毛刷子（用于刷洗蟹壳）以及一双筷子或手套（以防被蟹钳夹伤）。

　　2.初步清洗

　　将大闸蟹放入容器中，加入适量的水，让蟹身完全浸没。然后轻轻搅拌水中的大闸蟹，使其表面的泥沙和污垢初步脱落。

　　3.盐水或白醋浸泡

　　方法一：在清水中加入适量的盐，制成淡盐水。将大闸蟹放入淡盐水中浸泡约15分钟。盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。这个过程有助于大闸蟹吐出体内的脏物，并起到杀菌消毒的作用。

　　方法二：如果喜欢使用白醋，也可以在清水中加入少量白醋，让大闸蟹在水中自由爬行。白醋的刺激性气味能促使大闸蟹吐出体内的脏物。

　　4.刷洗蟹壳

　　用刷子轻轻刷洗大闸蟹的外壳，特别是蟹腿和蟹钳的缝隙处，这些地方容易藏污纳垢。刷洗时要注意力度，避免损坏蟹壳。

　　5.处理腹部

　　用手轻轻扳开螃蟹的腹部甲壳，将腹部的泥沙和内脏清除掉。这一步要特别小心，不要弄破蟹黄。如果蟹壳内部有黑色的膜或杂质，也应用刷子刷洗干净。

　　6.再次冲洗

　　将刷洗干净的大闸蟹放入清水中，再次冲洗一遍。