葛根一般是没有解酒效果的，并不能达到加速酒精代谢作用，需要根据个人情况来选择合适的方法调理。

葛根可以达到辛凉解表的效果，还具有温中健脾的功效，能帮助改善脾胃虚弱或者脾胃虚寒所引起的食欲不振和消化不良。但是并不能达到促进酒精代谢的效果，也不能改善喝酒之后所引起的头晕和眩晕的症状，需要根据个人情况来选择合适的解酒方法，比如多喝一些温开水或者选择喝蜂蜜水，都可以达到促进酒精代谢的作用。

日常生活当中要尽量避免过度酗酒，否则有可能会对肝脏组织造成损伤，也会导致肝功能下降和肝功能受损。