听说最近很多店都把虹鳟鱼当做三文鱼吃，而且还是做生鱼片吃，想问下生吃虹鳟鱼会生寄生虫吗？

看看虹鳟鱼的来源。

1.虹鳟鱼原则上可以生吃，但对即食生吃水产品有严格的国家标准（GB10136-2015），标准对即食生吃水产品理化指标、化肥兽药残留、微生物指标、寄生虫指标有明确定义，合格的虹鳟鱼生吃感染寄生虫的可能性特别小。

2.但是，如果虹鳟鱼的来源无法确定，生吃虹鳟鱼确实有可能感染对人体有害的寄生虫，建议熟食。