有报道说菠菜是含铁量最丰富的蔬菜，又有报道说是当时点错了小数点，菠菜的营养价值被高估。菠菜含有大量的草酸是没有疑问的，但含铁量到底丰不丰富？是否有定论？

菠菜含铁量与瘦肉可以媲美，但铁分成血红素铁与非血红素铁两种，后者吸收率选不如前者，而菠菜以及其它蔬菜中的铁都为非血红素铁。此外，植物中盐酸会抑制铁的吸收，而肉类制品氨基酸又增加铁吸收，这类综合比较起来，菠菜补铁效果只差的多了。这个菠菜补铁的问题没有争议，结论就是含铁是挺高，但补铁效果不佳。其他回答含铁量最高食物其实是芹菜，木耳，菌类。菜的含铁量并不高，这是因为当时测量时小数位点错了位，人们才错误地认为菠菜含铁高。