枸杞有一点掉色这是不是正常的现象呢？

正常。

枸杞中含有一定的胡罗卜素，这是一种天然的色素，把它泡茶以后就会出现轻微的褪色情况，水颜色就会被成橘红色，这是一种正常情况，这类色素也具有较高的营养成分，食用后对身体十分有益，完全不用担心。且假如泡枸杞的水温较低的话，枸杞也就不会有掉色的状况。