淡豆豉不同于豆豉，它是一种中药，虽说也是豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，但是其制作工艺却比豆豉复杂，在其制作过程要加入桑叶，青蒿等中药，接下来就介绍淡豆豉的功效与作用。

养胎

淡豆豉能促进发热，补肾养胎；清代中医古籍记载，《会约医镜》明确指出，“淡豆豉”具有“安胎孕”的功能，可作为必须养胎的女性的药物。

调节雌激素

淡豆豉是由大豆经发醇等工艺制成的，含有大豆异黄酮，适合调理更年期综合征，平衡调节女性雌激素水平，可减缓衰老。

减少风寒咳嗽

淡豆豉有解表除烦的作用。可用于伤寒和发热。早期轻度感冒者可食用葱豉汤，可有效改善，缓解早期感冒症状，促进身体出汗。

葱酱汤做法：淡豆豉50克，葱白3根，加水600毫升，煮200毫升，顿服出汗，假如不出汗，翻倍吃一次。

和胃消食

淡豆豉味苦性凉，如胃、肺经、寒能清热，进入胃经，可与胃一起消食。如果身体经常积食、腹胀、大便不畅、胆汁发黄，这是气机不良、食滞所致。可以吃淡豆豉，有和胃一起消食、宣郁利气的作用。

祛毒清热

淡豆豉性寒微苦，能清热祛火。《药性伦》记载，淡豆豉能治血痢腹痛，清热止痢。《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”，《日华子本草》称“治中毒药”。《本经逢原》规定：“治鸟鸟肝中毒”；因此，本品具有祛毒功效；可用于治山岚瘴气、食物中毒、丹毒、上疮痛烂等。