香椿花就是香椿树开出来的花朵，远远看去像桂花一样，味道清香，并且还有一定的药用价值，下面就来看看香椿花的功效与作用。

清热去火

香椿花具有清热、利尿、解毒的功效。当出现轻微咽痛、炎症、风火、牙痛等上火症状时，合理使用香椿花可以缓解疼痛；而且香椿花还有利尿作用，可以在一定程度上帮助排出体内毒素，从而起到清热解毒的作用。

降血糖

香椿对糖尿病有一定的疗效。香椿芽具有降血糖的作用。香椿叶提取物也可用作治疗糖尿病的药物。因此，香椿花对糖尿病和降血糖的作用不容小觑。

提神开胃

香椿味清香淡雅，用于泡水饮用。香味能提神醒脑，帮助赶走春困秋乏。用香椿花做饭也有开胃作用，对缓解厌食症有一定作用。

怎么吃香椿花？

吃香椿花的方法一般是洗净，用热水快速烫一下，然后拿出来放进嘴里咀嚼，味道会越嚼越香；也可以洗净晒干，用来泡水喝。