西洋参是一种很名贵的滋补药材，按照产地分成加拿大参与花旗参，两者虽然种类相同，但因为气候影响，花旗参的参面横纹比加拿大参更明显，西洋参的服用方法有炖，煮，蒸食，也可以切成片含化或者研成磨成细粉冲服，下面来看看西洋参的功效与作用及食用方法。

提高中枢系统

西洋参中含有大量皂苷，能有效增强中枢系统，常服西洋参能达到凝神静心，缓解疲劳，增强记忆力的功效，适用于治失眠，心烦，记忆减退和老年痴呆等症。

增强免疫力

西洋参是补气保健的首选药材，可以帮助推动血清蛋白，脊髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高机体免疫力，抑制体内癌细胞生长，起到预防癌症的效果。

推动血夜活力

常常服用西洋参可以帮助降血压凝固性，抑止血小板凝聚，避免动脉硬化，而且还能推动红血球生长，提升血色素，起到促进血夜活力的功效。

治疗糖尿病

西洋参对治疗糖尿病有一定的辅助作用，常服西洋参含片能够有效降低血糖，调整胰岛素分泌，协助推动糖代谢和脂肪分解。

保护心血管系统

西洋参也有调节血压的作用，内服西洋参含片，能够降低短暂性和永久血压，经常感到心慌气短，气阴两虚的冠心病患者能够长期服用西洋参。同时西洋参还能起到抗心律失常，心肌缺血，心脏氧化，加强心肌收缩能力的功效。

缓解化疗造成的不良反应

癌症病患接受放射性治疗和化疗的时候容易出现不适反映，这种情况下能够给患者含服一片西洋参含片，能够有效减轻化疗造成的不良反应，缓解胸腺，淋巴腺组织萎缩。

西洋参的吃法

煮服：

将3克西洋参切片，放进砂锅中加水用文火煮10分钟，早上空腹将参片和参汤一同服用。

含化：

将西洋参用水蒸软后切成片，放到整洁的小瓶里，每日早饭前和晚饭后含服2到4片。

炖服：

西洋参切片后，每日取两至五克，加适量侵泡3到5小时，再倒入蒸锅隔水炖20分钟到半小时，每日早上早餐前半小时服用。

服用：

将西洋参文火烘干后研磨成粉，每次取五克加入少量蜂蜜，用开水冲泡，摆放五分钟后，可以分多次服用，最好是空腹饮用。