花胶买回来没有吃过，不知道需不需要泡发呢？怎么去泡发这个东西？

1.先用清水清理干净，随后用冷水泡。切记不能用热水泡，如果是用开水的话，是不会马上就冲开的，过一会水凉以后反倒会把花胶的一些物质冲泡出来，浮于表面，并且花胶一下子忽然受热，可能会致使花胶的质量变坏。

2.放到冷水中浸泡一宿后取出，如果还比较硬的话，能够烧一锅开水，把花胶放进去，把花胶放进去就行了，过一会后花胶就会慢慢变软了。