很多人喜欢吃肉，但却不知道白肉和红肉的区别，请问红肉和白肉的区别有哪些？颜色区别红肉和白肉最直观区别就是颜色，红肉中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜。脂肪含量区别红肉含有较丰富的饱和脂肪酸，过量食用不利于人体健康，而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸，适量食用不会对人体健康造成威胁。营养成分区别红肉的饱和脂肪、胆固醇含量较高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对较少，而白肉与其相反，其次，白肉的蛋白质组成与人体更为接近，所以白肉是优质蛋白的良好来源。

颜色区别

红肉和白肉最直观的区别是颜色，红肉含有更多的铁红素，然后显示红色，而这部分白肉含量较少，所以颜色显示了肉本身的颜色。

脂肪含量的差异

红肉富含饱和脂肪，过量食用不利于健康，白肉饱和脂肪较少，大部分油是不饱和脂肪，适量食用不会对健康构成威胁。

营养元素的差异

红肉饱和脂肪和胆固醇含量高，不饱和脂肪和蛋白质含量少，而白肉则相反。其次，白肉的蛋白质组成更接近人体，因此白肉是优质蛋白质的良好来源。