甘蔗吃了之后会不会引起上火呢？

一般不会。

甘舒属于冷水果，所以正常情况下吃后不会引起火灾，还具有一定的补阴养燥、清热生津的作用，还能帮助缓解火灾症状，常吃一点甘舒也能帮助缓解虚热干咳、大便干燥等情况。但注意不要多吃，否则会增加胃的负担，也可能出现腹泻等胃肠道不适症状。