家里买了食用碱和小苏打，小苏打和食用碱有什么区别呢？

小苏打

小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢纳的化学式是NaHCO3。

食用碱

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味料，可以软化成分的纤维，使其迅速上升，调节食物的味道，带来极好的视觉和味觉体验。