昨天买了一些黑枸杞，担心买到假的，想问一下黑枸杞泡水后什么颜色？

视情况而定。

黑枸杞富含原花青素。泡茶后的颜色与水温及其pH值有关。一般来说，用高水温浸泡的黑枸杞水是紫色的，用低水温浸泡的颜色是蓝色的；如果你想用碱性矿物质含量高的水浸泡黑枸杞，颜色会是蓝色的；如果用酸性水浸泡，颜色会是紫色的。一般来说，建议不要用水温过高的水浸泡黑枸杞，这可能会破坏其营养成分。