胡萝卜和莴笋一起炒的话，会有什么功效呢？

补肝明目

胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的主要来源，缺乏维生素A人体会发生结膜干躁、夜盲症、白内障等疾病，所以适量吃胡萝卜可以有一定的预防作用。

润肠通便

莴苣和胡萝卜富含膳食纤维。吃胡萝卜炒莴苣后，纤维能促进肠蠕动，帮助食物消化，加速食物残留物的排出。对于便秘的人来说，吃了之后有一定的润肠通便作用。

美容抗衰

经常吃胡萝卜可以预防夜盲症、干眼病，使皮肤湿润，淡化斑点，此外，胡萝卜素分子公式含有多种双重健康，可抑制脂质过氧化反应，去除体内多余的自由基，发挥一定的抗衰老作用。