木耳的营养价值以及食用价值很高，那么请问干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗？

一般来说，优质木耳表面为黑色或灰色，无凹凸感，口感无异味。如果有醋酸味，很可能是木耳含水量过高造成的，导致木耳醇厚，很可能已经滋生了不利于人体健康的物质。

这种真菌一般不建议购买和食用，否则很容易加重人体胃肠道压力，对人体健康构成威胁。