西洋参和红参都含有多种营养物质，是药食同源的食物，有补气功效，那西洋参和红参有什么区别？

1.味道

西洋参也叫花旗参，是五加科植物西洋参干燥根，性凉。味辛、微苦，归心经、脾经、肺经、肾经；而红参是五加科植物红参干躁根和根茎，性温，味辛、微苦，归脾经、肺经、心经、肾经。

2.外型

尽管西洋参和红参都是五加科植物的根茎，但是两者造型上就有很大差别，西洋参表面呈黄色，有细密的黑色横纹，割开内部却为白色；而红参表面呈半透明状，色是红棕色。

3.功能主治

西洋参主补气阴、清热祛火、生津解渴等作用，适宜失眠、体虚、心力衰竭的人食用；而红参主大补元气，复脉固脱，养血摄血等作用，适宜四肢冰凉、气不摄血、崩漏下血的人食用。