我平时都是直接把杏鲍菇切了就炒，后面我姐姐说还要焯水，就觉得有点奇怪，想知道这个杏鲍菇焯水的话，一般要焯水几分钟才好呢？

焯水时间和厚度有关

杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚度相关，一般切的厚就焯水久一点，薄就焯水短一点。

快炒：焯水2-3分钟

一般快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，无需太熟，毕竟一会还要炒。

做法：将杏鲍菇切成片状，待锅中水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。

凉拌：焯水5-6分钟

凉拌杏鲍菇必须焯水5-6分钟，要确保杏鲍菇彻底焯熟了。假如切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那你就是熟透。

做法：将杏鲍菇切成片状，待锅中水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍冷水的凉拌杏鲍菇口味会比较好。