青稞主要是高原地区人民的主要食物，也是五谷杂粮的一种，营养丰富，有很高的药用价值，那青稞和小麦有什么区别？

1.青稞的果实较为粗大，表面呈绿色，而小麦呈扁平状，体表呈黄色。

2.青稞主要分布于藏区等高海拔，一般用于做面食和酒，而小麦主要分布于北方，主要用于和面。

3.青稞含有β-葡聚糖，而小麦没有，β-葡聚糖在预防心血管病症上有很好的功效。