人参泡酒的话用什么酒合适呢？

纯粮酒。

人参泡酒，一般用白酒，但最好用那种纯粮酒。因为纯粮酒闻起来香气更浓，香气更圆润，而且纯粮酒中含有杂醇油，所以喝起来不会那么容易。同时，纯粮酒的营养效果远高于其他酒。

因此，用人参泡酒时，尽量选择这种纯粮酒，度数在50-60度之间。如果酒精含量过低，不利于人参酒的储存。如果酒精含量过高，不利于水溶性物质的溶解，从而降低药力。