邻居每次做海带的时候都不煮熟，请问海带可以生吃吗？

能够，但不建议。

海带富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、纤维、钙、铁、磷、甘露醇等营养物质，是完全可以生吃的一种食物，但海带当出现到运送的过程中，有可能出现一些细菌污染，直接生吃容易对健康产生不良影响，因此海带不建议生吃，即便凉拌也建议经过绰水后再食用。