听说公蟹的蟹膏也好吃，但我从来没有吃过，请问公螃蟹的蟹膏是什么东西啊？

蟹膏是公蟹的副性腺和分泌物。在自然状态下，它看起来像一种蓝色和白色的半透明果冻液。蒸熟或煮熟后，会变成半透明、粘稠、有点油腻的胶水。

富含蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂、维生素等营养物质，因此食用价值也很高，但与母蟹一样，胆固醇含量高，高脂血症患者应少吃或不吃。