对于不懂陈皮的人来说，陈皮就是陈皮，但实际上陈皮有生晒陈皮和蒸熟晒陈皮，也有青皮和红皮，那生晒陈皮和蒸熟晒陈皮有什么区别？

制作方式

生晒陈皮和蒸晒陈皮在做法上有很大的不同，其中生晒陈皮要用天然生柑橘皮晒，而蒸晒陈皮是将陈皮蒸熟后晒出来的。

营养成分

由于制作方法的不同，生晒陈皮和蒸煮陈皮的营养成分也会有所不同。蒸煮陈皮后，挥发油会释放出来，从而降低陈皮中刺激性物质的含量，但也会降低其营养成分，所以保健效果不如生晒陈皮好。

保存时间

晒干后，将生陈皮放入袋中储存。可以取出反复晾干，存放很长时间，但蒸熟晒干的陈皮只存放2~3年左右。