金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。那么，金耳的功效与作用具体有哪些呢?

化痰止咳

金耳性温中带寒，味辛，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主冶肺火、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。

净心补脑

金耳含有胶质，用冰糖炖食，不但软嫩可口，也有净心补脑的保健作用。

美容

白色脑耳因胶质细致、雪白润化、味道芳香，可由产业部门研发成各种规格的护肤美容化妆品，具备滑嫩肌肤、美化肌肤、改善肤质的功效。

补血

因为金耳中铁的含量较高，人们食用以后，可以加快造血干细胞的再生，同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。

防癌

野生金耳中丰富的营养成分能够快速提升人体的代谢功能，降低有害物在人体里的堆积，同时也就降低了癌细胞的生成与再生，对预防癌症及其缓解癌症症状有很好的功效。