将雪燕进行泡发后有时会有股酸味，不知道这种现象正常吗？

较重的话不正常。

一般来说，天然的雪燕是带有酸味的，由于雪燕为植物木髓分泌物，因此代谢出来就带有一股自然酸味。但这种酸味在全面浸泡之后会消散的，当然如果泡发往后的雪燕也有较重的酸味的话，是不太正常。

这样的雪燕可能是经历了化学加工，或是质量不大好，因此泡发之后依然带有一股化学品的油腻刺鼻气味，是不提议食用。