紫茄子好还是白茄子好(白茄子和紫色茄子的区别)

茄子是我们比较常吃的一种食材，比较常见的种类就是白皮茄子和紫皮茄子。人们在购买茄子的时候往往不知道买哪种茄子比较好，那么到底是紫茄子好还是白茄子好？下面一起来看看吧。

白茄子营养价值高。

研究表明，白茄子和紫茄子可以作为蔬菜食用，但白茄子也具有药用价值，因此其营养价值远高于紫茄子。

白茄子的形状是椭圆形的，皮肉比较结实，切好的肉也是白色的。紫茄子多为条形，切肉为白色，外皮为紫色。

白茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的附着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的透水性，防止部分血管破裂出血，更好地保证心血管的正常使用。

白茄子中含有龙葵碱，能很好地抑制一些消化系统肿瘤的生长，对预防胃癌有一定的作用。

白茄子富含维生素E，具有明星止血抗衰老的作用。每天吃茄子可以降低血液胆固醇，对减缓人体衰老也有非常积极的作用。