最近去烤肉店吃饭的时候发现有些地方的和牛是a等级，有些是m等级，那有什么区别呢？

不同地区针对和牛的级别判定规范。

目前市场上和牛关键可以分为两种，一种是日本和牛，而另外一种是澳洲和牛，其中日本和牛一般按照A、B、C的标准来开展判定，A级的标准是最高，而每个级别后边又有1-5个肉质级别，5级则又是最高的，因此对于日本和牛而言，A5的级别便是最高。

而澳洲和牛则是用M等级去进行判定，官方评定标准是M1-M9，其中M9和牛的肉质口味等同于日本和牛的A3级肉质。