木耳泡多久可以吃(木耳泡多久可以吃了)

木耳可以分为黑木耳和白木耳，白木耳又称为银耳，通常意义上的木耳是指黑木耳。我们在市场上的木耳一般是干木耳，那么黑木耳泡多久可以吃呢？黑木耳泡久了还能不能吃？一起来了解下吧

木耳泡多久可以吃(木耳泡多久可以吃了)

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最好涨发率可以用15~25度的水泡上8小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水份，干后变为革质，用凉水浸泡，能让木耳慢慢吸满水，变为新鲜时的半透明情况。这也是泡木耳效果最理想的方式。

如果采用盐水泡木耳可以加速干木耳的涨发速率，在盐水中，木耳只需1个小时即可，用盐水泡洗木耳能有效手洗掉木耳里的沙子。

假如急于吃木耳而没有提前泡木耳，开水泡木耳是一种紧急的形式。开水泡木耳一般需要15~20分钟，可是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感柔软不脆爽。

微波炉泡开木耳只需4分钟。将干木耳放入一个较大的容器里，加适量水后给器皿盖上盖，之后在微波炉中用高火加温4分钟，取出木耳即可。

用凉水的泡好的木耳能够浸泡3~5天也不会坏，但是要注意每日更换一次泡木耳水。那如果用开水泡木耳，就不宜储放超出1天，由于开水已经让木耳里的胶状组织失活，泡太久会导致营养物质外流。泡太久的木耳不推荐食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌繁殖，不利于健康。

为了省事，可以一次性泡开4~5餐的木耳量，泡开后分别放在薄膜袋内扎牢封袋，放进冰箱的冷柜中保存，想吃的时候可以随时拿取。

干木耳经常生长在枯萎的树木上，常沾有砂土杂质，可以用米汤洗泡，不仅可以让清理更方便、更干净，而且用米汤泡过的木耳涨发速度更快、更肥厚、绵软，美味可口。要是没有米汤，还可以用调制的芡粉水取代。

用凉水浸泡木耳是，适当加少许盐，轻轻揉搓，等盐水变混浊后，再换清水浸洗，能够除去黏附在木耳上的杂质泥沙。

在市场中购买木耳大多是干品，应当认真观察木耳是否有长霉迹象，这一点由于木耳自身色调而被忽略。好木耳泡开后韧性好，吃着清脆有劲道、脆爽。