在熬果酱时加柠檬是能起到什么作用呢？

除菌

柠檬中含有的柠檬酸是一种天然的杀菌防腐剂。在煮果酱时加入适当的柠檬汁，可以去除果酱中的一些细菌，从而更好地储存果酱。

提升光泽度

在果酱中加入柠檬汁可以使果酱看起来更有光泽，使果酱看起来更好。同时，柠檬独特的香味也能使果酱闻起来更香。

调整口味

柠檬的酸味可以与果酱的甜味相结合，进而调节果酱的口感，使果酱吃起来更加酸甜可口。