韭菜是一种日常生活中常见的蔬菜，那么韭菜的营养价值有些呢？

韭菜的营养成分

韭菜含有挥发油、硫酸盐、糖苷、蛋白质、脂肪、糖原、胡罗卜素、维生素B、维生素C、纤维、钙、磷、铁等营养成分。

改善消化功能

韭菜含有挥发性精油、硫酸盐等成分，散发出香味，有利于调节肝火，增强食欲，改善消化功能。

促进排便

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，润肠通便，预防肠癌。

维持人体免疫功能

韭菜中含有的营养物质，锌能保护皮肤健康，维持人体免疫功能；钾有利于心脏病和高血压；铁有助于改善贫血症状。