土豆没熟能吃吗(土豆没熟能吃吗会中毒吗)

新手炒菜的时候，很难把握火候，特别是炒像土豆这种淀粉含量高，有比较难熟的蔬菜时，一不小心就没熟透。这样没熟的土豆能不能吃呢？会中毒吗？

最好不要吃。

第一个是口感不好，有一种土腥味与生涩味；

第二土豆淀粉含量高，生淀粉粒身体不能消化；

第三土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白，吃太多生土豆的话，可让人体血液中红血球凝结起来，还会造成恶心、呕吐、腹泻。

没熟的土豆吃一点点还不至于到中毒的程度，但如果吃太多了，会引起异常肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

假如爱吃脆脆的，半生不熟的土豆丝，能够加少量白醋，制成酸溜土豆丝吃，醋能降解生土豆里的有害物质。

能吃。

假如土豆没炒熟，能够加点水，回锅再次炒一下，熟透后就能吃了，对健康没有危害，营养元素也不会丢失过多。

生土豆色调一般偏淡，有些泛白，假如炒菜时发觉土豆颜色加深，变为透明色了，表明熟透，再炒两下就可以出锅了。以我自己的经历，按时间算的话，0.5厘米粗细的土豆丝，用1600°C的火炒，大概要炒10分钟。

1.去皮吃

土豆含有一种叫龙葵碱的有害物质，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的时候最好是去皮后吃。

2.出芽后不能吃

土豆里的龙葵素，在土豆出芽变绿之后暴增，吃了容易引起恶心、呕吐火腹泻等中毒症状。

3.不易吃太多

土豆淀粉含量较高，可代替部分正餐吃，假如是烧菜吃，不易吃太多，以免造成消化。