竹笋是很好吃的，那么请问为什么说竹笋是发物不能吃？

由于竹笋逐渐一种发物。

发物是指食用以后容易诱发或是加重某些疾病的食材；而竹笋是日常生活中的一种多年生草本植物，味辛性凉，归胃、肺经，其中含量大量的维生素、纤维、蛋白以及钙、铁等物质物质，营养成分及其食用价值非常高，深受人们的喜爱和欢迎。

可是其中一些成份，食用以后会导致人体诱发或是加重一些病的发生，属于发物中的一种，所以对于发物过敏的人群来说，是不宜吃竹笋的。