今天早上用冷水煮了两个鸡蛋，都裂开了，是为什么？

1.火力过大：虽然冷水可以避免鸡蛋开裂，但如果煮沸时火力过大，导致鸡蛋在水中不断滚动，也可能导致鸡蛋开裂。

2.鸡蛋不是很新鲜：另外，如果鸡蛋本身的质量不是很新鲜，在烹饪过程中很容易开裂，所以在买鸡蛋时尽量选择新鲜的鸡蛋。