我们经常会用冰箱存储剩饭、剩菜，你是每次都是一直放到吃完为止吗？今天就告诉你，剩菜放冰箱也不是无限期保质的，那么剩菜可以在冰箱放几天呢

剩下的蔬菜不宜放在冰箱里

剩下的一些蔬菜，尤其是剩下的绿叶蔬菜，不仅会破坏营养，还会产生致病的亚硝酸钠。剩余蔬菜中亚硝酸钠的产量会随着储存时间的延长和温度的升高而增加。如果蔬菜在冰箱中冷冻（2-6℃），亚硝酸钠的产量就会相对较少。然而，绿叶蔬菜中有许多磷酸盐。即使放在冰箱里过夜吃，亚硝酸钠也会超标。

剩菜可以冷冻2天

剩下的肉，或蔬菜和水果，用塑料薄膜密封，放在冰箱里冷藏两天。但在放入冰箱之前，最好用浅碗，直到剩菜冷却到常温，这样食物温度会更均匀，不那么容易变质。

剩菜可以冷冻7天左右

如果剩菜很多，估计两天内就可以吃剩菜了。可以用小碗包装密封，放入冰箱冷冻，每次吃都可以拿出一小块。不要反复取出来加热，然后回去冷冻。当食物被取出时，它们会被空气中的细菌污染。最好吃多少，拿多少。如果你把它们拿出来，不要把它们放回去。

虽然冷冻时剩菜的保质期会延长，但并不总是保质的。一般建议一周内吃，最多不要超过两周。即使不变质，冷冻时间越长，食物的营养价值也会越小。

温馨小贴士

1.剩菜放在冰箱里很容易闻，所以必须分类，用塑料薄膜或薄膜袋密封。这不仅可以保持清洁，而且可以防止冰箱里的细菌相互污染。

2.不要反复冷冻食物，冰箱里的食物取出后最好不要放回去冷冻。

3.按时清洗冰箱，最好每三个月至少清洗一次冰箱，霜冻，气味去除气味，不仅节能，而且更卫生。