最近特别爱吃茄子，但油炸方法热量高，想着蒸着吃，又方便快速，但不知道蒸茄子要多长时间好呢？

锅水开后一般需要蒸15分钟左右。

茄子味辛，性凉，热量低，富含钾、胡罗卜素、维生素、胆碱、蛋白质等营养物质，通常可以蒸、煮、炒、炸、煎等烹饪方法，一般蒸整个茄子，在传统的铁锅里，蒸15分钟左右，切茄子12分钟，切茄子10分钟左右，不能蒸太久，否则蒸茄子会有口感变软腐烂、色调变黑等因素。