香肠的外面有一层肠衣，有的是人造肠衣，有的是天然猪小肠的肠衣，这要如何区别呢？

1.闻一闻

熏烤好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味，外型不怎么好看，而且有着很明显的肠的味道，人造肠衣则没什么异味。

2.摸一摸

天然肠衣的不太透明，并且摸起来油腻腻的，有一种摸着肌肤的感觉，人力肠衣一般都是比较透明，比较干净，而大家担忧的塑料肠衣一般都是完全透明的，而且由于塑料有很好的伸缩性，所以一般这类香肠2段都用了金属固定封停，大家买的时候能够注意一下。

此外，塑料肠衣摸起来会滑滑的，很有弹性，买的时候能够摸一下，一旦发现滑滑的，并且没有一点油迹，那就最好别买了，这可能就是塑料系列肠衣和纤维系列肠衣，这2种肠衣最好别吃。