今天在菜市场看见卖土鸡蛋的，想问一下如何识别土鸡蛋？

看外观

一般土鸡蛋个头会比较小，颜色也比较浅，新鲜土鸡蛋也有一层薄薄的白色的膜，蛋壳结实，含钙高，不像饲料鸡蛋的壳那般脆和薄，并且饲料鸡蛋的颜色一般较深。

看蛋黄

将鸡蛋开壳，土鸡蛋的蛋黄一般是金黄色的，而饲料鸡蛋的蛋黄颜色一般为淡黄色，但有些加了色素的鸡蛋蛋黄可能为红色，虽然看上去像土鸡蛋，可是还是有一定差别的。

看蛋清分层

将土鸡蛋和饲料鸡蛋各自打到碗里，土鸡蛋的蛋清看起来分层会比较明显，而一般数番的蛋清比较稀，分层也不明显。