红参，是是人参的熟制品，在河北、山西、陕西、湖南、湖北、广西、四川、云南等省区均有引种，它具有补肾助阳、安神补脑、补充元气的作用，是气血不足且偏阳虚者的补益佳品。

红参的营养成分

红参有30多种人参皂甙、脂类、山参三醇、维生素类、甾醇以及甙类、G-Rh1、Panaxytriol、maol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的功效，maol俱有抗氧化作用。红参是日常生活中最常见的补品，适宜多数人食用。

增强记忆力

红参提取物以及含有的皂苷具备提高记忆能力、自学能力并改善记忆衰退的作用。

抑制癌病

红参提取物及人参皂苷Rg1，可以抑制或减少各种癌症的发生。如肺癌、肝癌等肿瘤。

降血脂

红参里的人参皂苷成份，尤其是人参皂苷一Rb2，能够显著地改进高血脂及促进肝的蛋白质代谢、而且抑制高血糖。

兴奋

红参提取物对中枢神经系统具备兴奋功效，而大量时反而有抑制功效。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。