菜籽油一种常见的食用油，那么菜籽油的营养价值是什么呢？

食用油的营养成分

食用油中含有维生素E、胡萝卜素、饱和不饱和脂肪、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

软化血管

人体对食用油的吸收率较高，可达99％。因此，它所含的脂肪酸等不饱和脂肪、维生素E等营养物质能被身体很好地吸收，具有一定的软化血管、减缓衰老的作用。

操纵胆固醇含量

食用油中的胆固醇很少或几乎不含，所以操纵胆固醇摄入的人可以放心食用。

改善生育功能

食用油中含有维生素E，维生素E能改善生育功能，预防流产，改善血液循环。

防衰老

食用油中含有不饱和脂肪和维生素E，能软化血管，减缓衰老。