狗肝菜,又名金龙棒、野辣椒，生于旷野或疏林中，分布于福建、两广、海南等地，真、秋季采收。狗肝菜有"本地羚羊”之称，既可入馔，亦可煲凉茶。

狗肝菜有什么作用？

狗肝菜味辛、微苦、性凉，具有清热、散血、利湿、解毒的功效。适用于感冒发热、发热、呕吐、便血、尿血、崩漏、肺热咳嗽、咽痛、肝热眼赤、儿童惊风、小解淋沥、带下、蛇串疮（带状疱疹）、痈肿疖，蛇犬咬伤。

狗肝菜的营养价值是什么？

狗肝菜多糖能显著降低肝损害动物血清丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶的水平，具有护肝作用。脾胃虚寒者应谨慎服用。

吃狗肝菜的方法

狗肝菜可以滚汤、老火汤或凉茶。滚汤可以选择菜叶、肉片、鱼或猪肝。老火汤多采用全草，可与猪肝搭配，清肝利湿解毒，适合肝热眼红、烟酒过多。凉茶可以加冰糖，搭配夏枯草，具有清肝泻火的功效，适合肝病危及肋骨疼痛的人。

狗肝菜肉片汤

原料：狗肝菜250克，瘦肉100克，姜片1块，食用油、生粉、白糖、酱油、盐各适量。

做法:用清水洗净狗肝菜；瘦肉切片，生粉和酱油混合；将适量清水和姜片放入锅中煮沸，加入适量食用油、盐和糖；将狗肝菜放入锅中，煮10分钟，然后放入调味好的肉片，煮熟后一起取出。汤可以喝。