猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮的营养成分

猪皮胶原蛋白的主要成分约为85%，其次是弹性蛋白。它还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素和维生素E、维生素C、维生素A、纤维、蛋白质、脂肪等。

抗衰老的作用

猪皮中含有的胶原蛋白可以减缓人体细胞的衰老，具有抗衰老的作用。

美容的作用

猪皮还含有维生素E、A、C，具有嫩肤的功效，是女性排毒养颜的好食材。

提高免疫力的作用

猪皮富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能补充营养，提高机体免疫力。