牛黄是一种常见的中药，那么牛黄的营养价值是什么呢？

牛黄的营养成分

牛黄含胆酸5％～11％，去氧胆酸约2％，鹅去氧胆酸0.6％～1.7％以及酸盐，胆红素以及钙盐；并含胆甾醇、麦角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、维生素D、水溶肽类成份SMC，及其铜、铁、镁、锌等。

止痛

牛黄能抵抗由咖啡碱、樟脑和印防己毒素所致的小鼠中枢兴奋病症，并可增强水合氯醛、乌拉坦、吗啡或巴比妥钠的镇咳作用。牛磺酸具备中枢抑制作用，可减少小鼠的自主活动或踏轮活动，提高阈下剂量戊巴比妥钠对小鼠的催眠作用。牛黄也有抗惊厥作用。牛磺酸有明显止痛作用。

解热

对正常大鼠体温无减温作用，但能抑制2，4-二硝基苯酚对大鼠造成的发热，减少酵母所致发烫大鼠体温。

强心作用

牛黄及胆酸、胆红素对离体蛙心、豚鼠或家兔心脏均表现强心作用。此外，本品有益胆、护肝、抗炎等作用。