是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，是古老的谷类作物之一，有红高粱和白高粱之分，红高粱主要用来酿酒，白高粱用于食用，下面来看看高粱米的营养价值有哪些。

高粱米的营养成分

高粱米是粗粮中营养较低的一种。每100克高粱米富含蛋白质8.4克、脂肪2.7克、碳水化合物75.6克、钙7mg、磷18mg、铁4.1mg，尼克酸1.5mg。

缓解腹泻

高粱米含有单宁物质，具有很强的收敛作用，因此，非常适合腹泻患者食用，有缓解腹泻的作用。

预防“蟾皮病”

高粱米含有更多的尼克酸，这些物质是人体必需的营养物质之一，通常是预防“蟾蜍皮病”，这就是为什么高粱作为主食的地区基本上没有出现这种疾病。

补充能量

高粱米作为粗粮之一，其主要功能是作为主食食用。它含有大量的碳水化合物，是其能量的主要来源，其中大部分属于淀粉。