扫帚菜为石竹目、藜科的一年生草本植物，可食用也可药用，有清热解毒、利尿通淋的功效，适合便秘、小便不利以及各种皮肤病患者食用。那么扫帚菜的营养价值有哪些呢？

扫帚菜的营养成分

扫帚菜可药用也可食用，食用时每100g可食部含水分79g，蛋白5.2g，脂肪0.8g，碳水化合物8g，动能251KJ，膳食纤维2g，胡萝卜素5.72mg，维生素B10.15g，维生素B20.31mg，维生素C39mg，维生素P1.6mg。

润肠通便

扫帚菜中膳食纤维的含量很高，100g含有2g属于膳食纤维，属于高纤维野菜，食用可起到润肠通便，改善便秘的功效。

提高免疫力

扫帚菜中蛋白质的含量也鼻甲高，在蔬菜中属于高蛋白食物，而且部分属于粘液蛋白，在人体内依然能发挥其功效，可提高免疫力，对细菌性症状有很好抑制和疗效。

推动生长发育

1.保持皮肤粘膜层的完整性，避免皮肤干燥，粗糙；

2.组成视觉细胞内的感光物质；

3.推动生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。推动骨骼及口腔健康发展；

4.维护生殖功能；

5.保持和推动免疫能力。胡萝卜具备防范和抑止肺癌的功效。胡萝卜含有的胡萝卜素进入人体后，会转换成维生素A。每一个胡萝卜分子能够转换成2个维生素A分子。