红豆，在全国各地均有分布，主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意，有很高的营养价值。

红豆的营养成分

红豆富含蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡罗卜素、植物甾糖、三萜皂苷。蛋白质占25%。％，钾、赖氨酸和B族维生素的含量也是豆类中的佼佼者。

补血

红豆含有铁，多吃红豆，有补血、促进血液循环的作用，还能补充月经营养，缓解经痛。

消除水肿

红豆含有大量的B族维生素和皂苷，不仅能减少脂肪囤积，还能消除体内多余的水分，改善面部水肿或下半身水肿肥胖。

防止便秘

红豆富含纤维素，有利于胃肠蠕动，能清除肠道废物，预防便秘。

缓解疲劳

红豆本身含有大量的纤维、糖和三萜皂苷。经常吃红豆可以净化血液，缓解疲劳，有助于心脏病和肾脏病患者。