香肠是一种很好吃的肉质食品，但是有很多人会以为灌香肠使用的肉是要制作肉沫状的，那是这样的吗？

肉条。

因为如果是用肉沫的话，那在香肠蒸熟后，香肠容易出现散落的状况，特别是在香肠要进行切片时，假如香肠没法切片的话，那很可能会没法食用。

而且使用肉条制作出的香肠口感会更加筋道，而采用肉沫制作的香肠口感会更加细腻一些，因此如果喜欢细致一些的口感，应用肉沫制作也可以的。