香肠是一种很好吃的肉质食品，但是有很多人会以为灌香肠使用的肉不知道用哪里的，那灌香肠用猪肉什么部位好？

前肘部位。

灌制香肠用前肘的肉比较好，因为一般灌制香肠的肉是五花肉，而前肘部位的猪肉胖瘦的比例约是8:2，那样胖瘦比例做出来的香肠口感更好，同时注意腌渍的时候不能摆放许多的盐，不然造成味道过咸而影响香肠口感，要是没有买到适宜部位的肉，可以用瘦肉7份，肥肉1份的比例来灌制香肠。