紫薯色泽美观，营养丰富，并且口味甘甜，含丰富的维生素、膳食纤维等，有较高的营养价值，那生的紫薯怎么保存不容易坏？

1.冰箱冷藏

生紫薯可以直接置于冰箱低温储存，但是缺点是存放的紫薯数量不多，而且存放时间不能太长，由于长时间的低温会让紫薯中的淀粉构造受到损坏。

2.地窖储存

如果有地窖或是地下室的环境可以将紫薯存放在地窖环境里，尽管地窖的环境温度也很低，可是地窖中湿度较低，含氧量低，可大大削弱生紫薯的呼吸作用，还能抑止紫薯出芽，而且很适合果农大量存放紫薯。