柿子醋是用成熟的柿子酿造而成的，平常一次性吃不完的就可以用来酿醋，而且听说柿子醋还可以用来泡姜，那么柿子醋泡姜功效和作用有哪些呢？

降胆固醇

柿子醋中含有多种黄酮甙类、二萜类、胆碱等物质，这些物质能够有效的降低体内的胆固醇含量，并且生姜的胆固醇含量非常低，可以辅助预防心血管疾病的产生。

延缓衰老

柿子醋中含有维生素C、β-胡罗卜素等物质，这些物质具备减缓衰老的作用，并且柿子醋还能将体内的老细胞清除，促进新细胞的产生。

生姜中所含的姜辣素进入人体后，会产生一种抗氧化本酶，这类酶类物质能够有效的清除体内的自由基，进而达到抗衰老、延缓衰老的作用。

健脾养胃

生姜归脾经，有健脾的作用，并且柿子醋泡姜不仅有生姜的辛辣味，也有柿子醋的酸味，这两种食味都能提升唾沫分泌，进而增强食欲。

杀菌消炎

生姜中含有一些抗菌药，这些抗菌药能很好的起到抗菌消炎的作用，并且柿子醋是一种味道比较酸的丧失，也能抑制细菌生长，从而具备杀菌消炎的作用。

防止掉发

柿子醋泡姜后，取出几块生姜，用热水煮开，接着再用于清洗头发，对头皮有一定的维护作用，能够防止头屑的爆出及其掉发。

柿子醋泡姜的做法

1.准备适量的生姜、柿子醋、一个封闭的玻璃瓶。

2.将生姜洗净、切成片、自然晾干。

3.将晾干后的生姜片放进玻璃瓶中，随后浇上柿子醋，使生姜片彻底浸在柿子醋中即可。

4.接着再放冰箱冷藏室中储存1礼拜，就可以食用了。

柿子醋泡姜的注意事项

1.柿子醋最好是酿制的柿子醋，不要选勾调出的柿子醋，以免造成它作用。

2.柿子醋在放进密封罐时，一定要将生姜片盖满，不然表面没有浸泡过的生姜，无法完全发挥作用，而且还容易变质烂掉。

3.密封罐中不能有油、水等其它的杂质，以防滋生细菌，造成生姜的变质。