莲须为睡莲科植物莲的干燥雄蕊，花药多数扭转呈螺旋状，黄色或浅棕黄色，2室，纵裂，内有多数黄色花粉。它有些什么营养价值呢？

营养元素

莲须为睡莲科植物莲的雄蕊。夏天花盛开时，采用雄蕊晾干。其中多含槲皮素、木犀草素、异槲皮甙、木犀草素葡萄糖甙，同时含黄酮。

固涩作用

莲须乃莲花的花蕊，性平味甘，有固涩（即止血）、补肾、消湿毒之效，用莲须熬水有助避免生产时大量流血的作用。

补肾作用

因为孕妇需要安胎，肾精一定有消耗，具补肾作用的莲须能使孕妇生产时会气力，加工过程会较成功。

助产

孕妇在妊娠后期服食莲须煲鸡蛋，不仅能帮助顺产，还能清热祛胎毒，使初生的宝宝肤色嫩白，不易上火、长湿疹。

催产

动物实验表明，莲须能增加子宫收缩力，具备催产作用；还能使阴道开口时间提前，提升开口率，具备弱雌激素样效。