我妈说做麻婆豆腐需要焯水，那么请问做麻婆豆腐时豆腐需要焯水吗？

不需要。

做菜时之所以会需要焯水，根本原因是食物具备腥味，而豆腐作为一种家常食物，一般是不具备腥味，可以不焯水，其次焯水一般食用开水，那样很容易造成豆腐衰老，进而影响麻婆豆腐口感，所以做麻婆豆腐时，一般是不提议焯水的。